Mineralien:

Gutes Kaffeewasser sollte Mineralreich sein, Mineralstoffe und Salze gelten als zusätzliche Geschmacksträger.

Wasserenthärtung:

Auch ein Karbonatanteil von etwa 6-8° dKH sollte zur Ermöglichung einer optimalen Geschmacksbildung nicht unter­schritten werden. Aus gleichem Grund sollte auch die Gesamthärte einen Wert von 8 - 12° dKH nicht unterschreiten.

Sauerstoffgehalt:

Ist durch eine Leitung über längere Zeit (Urlaub, Wochenende) kein Wasser entnommen worden, ist es geschmacklich wenig vorteilhaft, dieses gleich als erstes entnommene Wasser für die Kaffeezubereitung zu verwenden.

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